La cocina española; Historia, fuentes, protagonistas

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Autor: Fernando Villaverde Landa

Editorial: Arzalia

ISBN: 9788419018342

Encuadernación: tapa dura

Páginas: 1056

Formato: 24 x 17 x 4.5 cm

Idioma: Español

El enorme desarrollo de las cocinas españolas en las últimas décadas no puede ocultar la relativa carestía de fuentes de información sobre el acervo culinario español, especialmente si lo comparamos con otras tradiciones de nuestro entorno. Este libro aporta recursos, muchos de ellos inéditos, que nos permiten equiparar la tradición al actual destacado nivel de nuestra gastronomía.

Referencia: FE21395

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