El Museo Nacional Thyssen-Bornemisza siempre ha mostrado interés por el mundo de la gastronomía. Por un lado, ofrecemos a los visitantes un recorrido gastronómico por nuestra colección. Por otro, hemos desarrollado la línea DelicaThyssen para la tienda, que incluye excelentes productos locales. A partir de ahí surgió la idea de crear una publicación, El Thyssen en el plato. Se trata de una publicación gastronómica, compuesta por 25 platos de reconocidos chefs españoles, un diálogo entre el arte y la gastronomía, un viaje por el gusto, entendido como sentido y como estética. Los chefs seleccionados han recorrido nuestras salas en busca de inspiración en un cuadro del Museo. Cada uno de ellos ha elegido una obra y ha creado una receta. No se trata de una traducción literal de la obra al plato, sino más bien de una inspiración que podría surgir a través del tema de la obra elegida, la textura del material utilizado por el artista, los colores... Cada chef nos explica, en un breve texto, por qué ha elegido esa obra y qué elementos del cuadro le han llevado a crear la receta. A continuación, se pasa a la preparación de la receta con la lista de ingredientes, el acabado y la presentación.
Edición en español.
120 páginas. 23,5 x 29 cm.
ISBN: 9788417173241
The participating chefs are: Andoni Luis Aduriz, Samy Ali, Victor Arguinzoniz Juan Mari and Elena Arzak, Sura Ascaso, Oriol Balaguer, Martin Berasategui, Juan Manuel de la Cruz, Quique Dacosta, Andrea Dopico, Lucia Freitas, Gonzalo Garcia, Luis G. Bua, Diego Guerrero, Sacha Hormaechea, Angel Leon, Roberto Martinez Foronda, Paco Morales, Tono Perez, Albert Raurich, Roberto Ruiz, Carme Ruscalleda, Jesus Sanchez, Ricardo Sanz, Paco Torreblanca, Manuel Urbano.
